Ο Σαμπούκος ή Ζαμπούκος (Sambucus nigra) είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Στην Ελλάδα η κοινή ονομασία του φυτού είναι Κουφοξυλιά, Αφροξυλιά.
Είναι σε μορφή θάμνου ή δέντρου και μπορεί να φτάσει έως το ύψος των 10 μέτρων
Το φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Στη βοτανοθεραπεια ο Σαμπούκος χρησιμοποιείται κυρίως για την αντιμετώπιση της γρίπης και των συμπτωμάτων της.
Ο ζαμπούκος περιέχει το περισσότερο νιτρικό κάλλιο σε σχέση με οποιοδήποτε βότανο και είναι πλούσιος σε πολλές βιταμίνες (κυρίως A, B, C).
Δύο κλινικές έρευνες του 2004, έδειξαν πως η κατανάλωσή του μειώνει τόσο τα συμπτώματα όσο και το χρόνο ανάρρωσης από τη γρίπη (τύπου Α και Β). Ωστόσο δεν εχουν γίνει ολοκληρωμένες μεγάλες έρευνες ώστε να αποδειχτούν οριστικά οι όποιες θεραπευτικές ιδιότητες. (για περισσότερες πληροφορίες δείτε το άρθρο αυτό του medlook)
Η περίοδος της ανθοφορίας του στο Πήλιο είναι ο Ιούνιος- Ιούλιος, τα άνθη του είναι μικρά, αρωματικά με υπόλευκο χρώμα.
Στο εστιατόριο μας Πηλέας στις Πινακάτες Πηλίου, θα βρείτε το Βότανο Σαμπούκο σε Μορφή Λικέρ και υπέροχης αρωματικής μαρμελάδας.
Το πανέμορφο ιριδίζον χρώμα του, η τραγανή υφή, και το απαλό άρωμά του του θα σας κάνει να το λατρέψετε.
